Xây dựng thương hiệu nhà hàng: hướng dẫn đầy đủ

Nhà hàng là tất cả về kinh nghiệm. Từ hoạt động tiếp thị đến thực đơn cho đến các món ăn chính, thương hiệu nhà hàng của bạn truyền đạt cho mọi người biết bạn là ai và những gì mong đợi ở bạn. Hương vị món ăn, thái độ của nhân viên, phong cách trang trí đều cần kết hợp với nhau để tạo nên một điều gì đó đáng nhớ.

Hướng dẫn xây dựng thương hiệu nhà hàng này sẽ giúp bạn hình thành và củng cố thương hiệu của chính mình. Chúng tôi sẽ đề cập đến những điều bạn sẽ cần xem xét khi phát triển thương hiệu của mình, điều gì làm cho thương hiệu nhà hàng thành công và cách thương hiệu có thể ảnh hưởng đến danh tiếng của nhà hàng và mối quan hệ của nhà hàng với khách hàng.

Vì vậy, một số điều quan trọng cần làm khi xây dựng thương hiệu nhà hàng của bạn là gì?

Xác định thương hiệu nhà hàng của bạn
–

Để xây dựng bản sắc của bạn, bạn cần phải biết rõ ràng bạn là ai với tư cách là một thương hiệu. Bắt đầu bằng cách tự hỏi bản thân ba câu hỏi quan trọng sau:

• Bạn là ai trong một nhà hàng?
• Bạn đang làm gì đấy?
• Tại sao bạn lại làm thế?

Suy nghĩ về những gì quan trọng đối với bạn và cách nhà hàng của bạn hoạt động trong lĩnh vực của bạn. Khám phá câu chuyện về cách bạn bắt đầu và nơi bạn muốn đến. Câu trả lời của bạn cho những câu hỏi này sẽ giúp thiết lập nền tảng của thương hiệu của bạn. Hãy nhớ rằng thương hiệu nhà hàng của bạn đại diện cho con người của bạn và chiến lược của bạn chỉ có thể bắt đầu khi bạn biết câu trả lời cho những câu hỏi này.

Sứ mệnh và giá trị

Nếu bạn chưa có, hãy tập trung thương hiệu của bạn bằng cách viết ra tuyên bố sứ mệnh và danh sách các giá trị cốt lõi. Tuyên bố sứ mệnh là một cách hữu ích để xác định mục tiêu của nhà hàng và trả lời “lý do” công việc của bạn. Giá trị cốt lõi xác định niềm tin trung tâm của bạn, những niềm tin này đóng vai trò là kim chỉ nam cho nhà hàng của bạn để mọi người có thể hướng tới sứ mệnh đó.

Có một tuyên bố sứ mệnh sẽ giúp không chỉ trong giai đoạn đầu xây dựng thương hiệu của bạn mà còn trong suốt quá trình phát triển của nhà hàng. Bằng cách tuân thủ chặt chẽ sứ mệnh của mình, bạn sẽ tạo ra sự khác biệt so với các đối thủ cạnh tranh, tạo niềm tin với khách hàng và tạo ra một thương hiệu nhất quán, trong đó tất cả các khía cạnh của bản sắc của bạn đều bắt nguồn từ cùng một nền văn hóa và giá trị.

Lấy Chipotle làm ví dụ. Tuyên bố sứ mệnh của họ là cung cấp “thực phẩm một cách toàn vẹn”. Giá trị cốt lõi của họ là: “nuôi trồng có trách nhiệm” và “làm tấm gương cho toàn bộ ngành công nghiệp thực phẩm”.

Chiến dịch “Vì thực tế” của họ thể hiện sứ mệnh và giá trị này bằng cách làm nổi bật các thành phần của nhà hàng và tính nhất quán giữa các cửa hàng. Ngay cả với bản sao trang web của họ – “Với mỗi chiếc bánh burrito mà chúng tôi cuộn hoặc tô mà chúng tôi lấp đầy, chúng tôi đang nỗ lực để xây dựng một thế giới tốt đẹp hơn.” – Chipotle xây dựng một thương hiệu nhà hàng nhất quán, dựa trên sứ mệnh.

Tính cách thương hiệu

Thương hiệu của bạn có một tính cách. Nó trông theo một cách nhất định. Nó nói theo một cách nhất định. Đây là cách khách hàng của bạn kết nối tình cảm với nhà hàng của bạn.

Bắt đầu bằng cách tưởng tượng thương hiệu của bạn như một con người. Họ nói và trông như thế nào? Họ quan tâm đến điều gì? Họ vui vẻ hay nghiêm túc? Phấn khích hay bình tĩnh? Cùng với nhau, những đặc điểm này tạo nên tính cách thương hiệu của bạn, mà bạn có thể truyền tải vào tất cả các khía cạnh của nhà hàng.

Hãy dùng Whole Foods. Suy nghĩ gì về đặc điểm bao trùm của chúng? Whole Foods là cây nhà lá vườn, trung thực và tốt cho sức khỏe. Họ tham gia vào môi trường. Như bạn có thể thấy, tính cách thương hiệu xuất hiện dễ dàng như những gì bạn được biết đến và ghi nhớ, đó là ấn tượng mà thương hiệu của bạn để lại trong tâm trí người ngoài.

Thị trường của bạn

Đó là câu hỏi quan trọng nhất đối với bất kỳ thương hiệu mới nào: điều gì khiến bạn khác biệt? Khi bạn bắt đầu xác định bản thân, hãy tìm hiểu sự cạnh tranh của bạn. Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh sẽ giúp thương hiệu của bạn trở nên độc nhất trong số rất nhiều thương hiệu khác. Trong thị trường ngày nay, các nhà hàng ra mắt vì xu hướng ẩm thực hoặc thậm chí chỉ vì Instagram. Bây giờ hơn bao giờ hết, bạn phải nổi bật.

Hãy xem các nhà hàng tương tự trong thành phố của bạn và các nơi khác. Nghiên cứu công ty của họ, ẩm thực của họ và trải nghiệm thương hiệu của họ. Sử dụng chúng làm nguồn cảm hứng để phát triển các ý tưởng sáng tạo giúp tạo nên sự khác biệt cho thương hiệu và nhà hàng của bạn. Khi quan sát sự cạnh tranh của bạn, hãy tự hỏi mình những câu hỏi sau:

• Chúng trông như thế nào (ví dụ: hình ảnh trên trang web, menu, phương tiện truyền thông xã hội).
• Sứ mệnh và giá trị của họ là gì?
• Họ đang cố gắng tiếp cận những khách hàng nào?
• Chúng phát ra âm thanh và tương tác như thế nào?
• Khách hàng phản hồi như thế nào về thương hiệu của họ?
• Tôi có thể làm gì để khuyến khích khách hàng chọn tôi chứ không phải họ?

Khách hàng của bạn

Lòng trung thành với thương hiệu là yếu tố sống còn đối với thương hiệu nhà hàng của bạn. Những âm mưu và sự cường điệu ban đầu chỉ là những bước đầu tiên, chính sự liên tục mới có sức mạnh thực sự tạo nên hoặc phá vỡ một nhà hàng.

Đó là lý do tại sao bạn phải làm quen với khách hàng của mình. Bạn đang hy vọng có ai tại nhà hàng của mình và họ sẽ muốn gì ở bạn? Tham gia vào dịch vụ khách hàng, chú ý đến các đánh giá và học hỏi từ khách hàng quen của bạn là điều cần thiết để xây dựng và duy trì trải nghiệm thương hiệu.

Hiểu mọi điểm tương tác với khách hàng và đảm bảo rằng mỗi điểm phản ánh danh tính của bạn. Ví dụ, một nhà hàng bình dân, có ý thức về môi trường, không có thùng ủ phân có thể khiến bạn phải nhíu mày. Tương tự như vậy, một nhà hàng thân thiện với trẻ em không nhận đặt chỗ trước cũng có thể là một lựa chọn kỳ quặc cho những gia đình không muốn có trẻ nhỏ phải chờ đợi lâu.

Phát triển bản sắc thương hiệu nhà hàng của bạn
–

Các nhà hàng có nhiều điểm tương tác với khách hàng, từ việc họ đặt chỗ trước khi xếp hàng chờ đợi ở cửa cho đến trải nghiệm trực quan về nội thất của nhà hàng. Mỗi tương tác này có thể là một cơ hội để xây dựng thương hiệu của bạn, nhưng tất cả chúng đều cần được kết nối rất rõ ràng với nhau.

Hãy dành một chút thời gian để mở rộng những cơ hội này bằng cách suy nghĩ về cách chúng ta trải nghiệm các nhà hàng:

1. Internet : Trước khi khách hàng đặt chân đến nhà hàng của bạn, họ có thể sẽ tiếp xúc với thương hiệu nhà hàng của bạn thông qua trang web hoặc trang truyền thông xã hội của bạn. Tại đây, họ sẽ giới thiệu ban đầu về phong cách hình ảnh và ẩm thực.
2. Ngoại thất : Khi khách hàng đến, ngoại thất tiết lộ phong cách và tông màu của nhà hàng. Bên ngoài cũng thường có biển hiệu với logo, kiểu chữ và màu sắc thương hiệu.
3. Nội thất : Bên trong, chủ nhà hoặc nhân viên thu ngân chào đón khách. Thiết kế nội thất tiếp tục truyền tải giai điệu của nhà hàng. Mùi thức ăn bay khắp không khí.
4. Bàn ăn: Sau khi đã ngồi, khách hàng có thể xem menu hoặc chỉ cần ngồi xuống để thưởng thức món ăn của mình. Tại một nhà hàng trang trọng, một người phục vụ sẽ chào đón họ và nhận đơn đặt hàng của họ.

Phát triển thiết kế và xây dựng tài sản thiết kế thương hiệu sẽ giúp bạn kết nối tất cả các yếu tố tạo nên bản sắc thương hiệu, tài sản thương hiệu cốt lõi của bạn.

Để đưa ra một ví dụ về cách các yếu tố thiết kế chính thông báo cho nhau trong việc xây dựng thương hiệu nhà hàng, chúng ta có thể xem qua thương hiệu của Sweetgreen. Sweetgreen là một chuỗi cửa hàng salad, phục vụ chủ yếu cho bữa trưa, đám đông làm việc. Sweetgreen là thương hiệu của ai? Họ là một thương hiệu đơn giản nhanh chóng muốn kết nối mọi người với các nguyên liệu có nguồn gốc trực tiếp, có thể nhìn thấy được. Họ nhấn mạnh vào cách họ muốn tác động đến mọi người để ăn uống lành mạnh hơn và có ý thức hơn.

Với những suy nghĩ này, việc họ lựa chọn kiểu chữ thường sạch sẽ, rộng rãi, có rất nhiều ý nghĩa. Nó gợi lên sự đơn giản, bộc trực và trung thực. Bảng màu? Tông màu xanh lá cây và trắng, tắt tiếng và hữu cơ. Hình ảnh trên thực đơn của họ trong cửa hàng, Ứng dụng và trang web có thành phần, nông dân, nhân viên và nội thất. Nó không bao giờ là gì hơn bản thân Sweetgreen cung cấp.

Khi bạn đã có bộ nhận diện thương hiệu, hãy tạo một hướng dẫn phong cách để đảm bảo rằng tất cả các yếu tố thiết kế của bạn đều hài hòa và truyền tải được bản sắc của bạn.

Tiếng nói thương hiệu

Xây dựng thương hiệu không chỉ là về thiết kế. Tiếng nói thương hiệu của bạn là một phần không thể thiếu trong bản sắc thương hiệu của bạn vì tiếng nói thương hiệu của bạn có thể quyết định các lựa chọn phong cách khác. Vì vậy, ví dụ: nếu tiếng nói thương hiệu của bạn là của công ty và được cài đặt sẵn, bạn có thể muốn gắn bó với một phông chữ truyền thống hơn. Nếu tiếng nói thương hiệu của bạn lớn và đậm, bạn sẽ muốn xây dựng một bảng màu lớn và đậm để phù hợp với nó.

Tìm hiểu cách thiết lập tiếng nói thương hiệu thành công tại đây.

Kiểu chữ

Kiểu chữ bao gồm cả phông chữ bạn chọn và cách bạn sử dụng chúng trong thiết kế của mình. Kiểu chữ của bạn gửi một thông điệp đến khán giả về con người của bạn với tư cách là một thương hiệu và những gì họ có thể mong đợi khi làm việc với bạn. Đảm bảo rằng phông chữ bạn chọn phù hợp với tính cách thương hiệu của bạn.

Dưới đây là một cái nhìn nhanh về cách chọn phông chữ cho thương hiệu của bạn.

Bảng màu

Màu sắc là một thứ mạnh mẽ. Mọi người có mối liên hệ chặt chẽ với màu sắc và khi bạn hiểu những mối liên hệ đó, bạn có thể sử dụng màu sắc một cách chiến lược để truyền cảm hứng cho những suy nghĩ, cảm xúc và phản ứng cụ thể với khán giả của mình.

Tìm hiểu thêm về cách chọn màu thương hiệu của bạn và cách hoạt động của tâm lý học về màu sắc.

Hình ảnh

Sử dụng hình ảnh phù hợp có thể tạo ra một kết nối cảm xúc sâu sắc với khách hàng của bạn. Từ bảng quảng cáo đến Instagram, trang web đến quảng cáo in ấn, hình ảnh là cơ hội để giao tiếp với khách hàng tiềm năng của bạn. Để tìm được hình ảnh phù hợp, bạn cần tìm nguồn hình ảnh mà khán giả của bạn sẽ phản hồi.

Tìm hiểu thêm về cách chọn hình ảnh để đại diện cho thương hiệu của bạn.

Thiết kế các yếu tố thương hiệu của bạn
–

Khi bạn đã xác định được danh tính và tiếng nói thương hiệu rõ ràng, bạn có thể bắt đầu thực sự thiết kế các yếu tố thương hiệu cốt lõi của mình. Từ mặt tiền cửa hàng đến thực đơn cho đến phương tiện truyền thông xã hội của bạn, có vô số cơ hội để xây dựng thương hiệu nhà hàng, trực quan.

Logo

Logo là cốt lõi của thương hiệu và phần còn lại của các yếu tố thiết kế được sinh ra một cách hữu cơ từ nó. Nhưng điều gì làm cho thiết kế logo nhà hàng khác với bất kỳ logo thương hiệu nào khác? Thông qua màu sắc, hình dạng và từ ngữ phù hợp của logo, bạn có thể mang đến cho khách hàng cảm nhận về những gì sắp xảy ra.

Nhưng không chỉ là một cái gật đầu với thực phẩm, một logo có thể mang lại toàn bộ tính cách thương hiệu của bạn cho cuộc sống. Một serif hoài cổ với nền đơn sắc có thể gợi lên gu cổ điển, vượt thời gian, như được thấy trong logo Cafe Bari. Logo màu đen và vàng của Provision, một sảnh phục vụ cocktail, trở thành một chi tiết tuyệt đẹp trên menu, khăn ăn và danh thiếp. Muốn biết thêm các thủ thuật thiết kế logo? Tìm hiểu cách thiết kế logo tại đây.

>> Nhận thiết kế logo độc đáo

Trang mạng

Trước khi bất kỳ ai quyết định đến nhà hàng của bạn, họ có thể sẽ tìm thấy bạn trên mạng. Đó là lý do tại sao trang web của bạn rất quan trọng. Làm việc với một nhà thiết kế web có tay nghề cao, người hiểu thương hiệu của bạn và có thể dịch liền mạch nhận dạng thương hiệu của bạn lên web. Tìm hiểu tất cả về quy trình từng bước tạo một trang web tại đây.

Đảm bảo bạn luôn nhất quán với đặc điểm nhận dạng thương hiệu của mình, đồng thời bao gồm các chi tiết chính sau:

• Câu chuyện của bạn : Cân nhắc chia sẻ câu chuyện của bạn và tuyên bố sứ mệnh của bạn. Hoặc thậm chí giới thiệu đầu bếp. Những câu chuyện cá nhân này có thể kết nối mọi người với thương hiệu của bạn.
• Thực đơn : Đăng thực đơn để khách hàng tiềm năng biết bạn sẽ phục vụ món gì và mức giá của bạn là bao nhiêu.
• Ảnh nội thất : Sử dụng ảnh nội thất để truyền đạt cảm giác về nhà hàng của bạn, thu hút những người mới đến và cung cấp cho khách hàng ý tưởng về trải nghiệm ăn uống sẽ như thế nào.
• Ảnh đồ ăn : Hơn bất cứ thứ gì khác, đồ ăn là ngôi sao thương hiệu của bạn. Những bức ảnh đồ ăn đẹp sẽ để lại ấn tượng lâu dài. Đảm bảo mỗi món ăn sẽ ngon.
• Đặt chỗ : Nếu bạn là một nhà hàng chính thức, hãy cho khách hàng biết cách đặt chỗ (nếu bạn đặt chỗ) bằng số điện thoại hoặc nền tảng đặt chỗ trực tuyến.
• Vị trí : Người cần tìm bạn. Cân nhắc xem bạn muốn có một địa chỉ đơn giản hay một bản đồ tương tác.

>> Nhận thiết kế website đẹp

Truyền thông xã hội

Phương tiện truyền thông xã hội là cách nhà hàng của bạn tham gia vào các cuộc trò chuyện. Đây là nơi phát huy tiếng nói thương hiệu của bạn. Tần suất, giọng điệu, sự hài hước. Tất cả những điều này cần được phản ánh và tuyệt đối không thể nhầm lẫn như tiếng nói thương hiệu nhà hàng của bạn.

Bạn sẽ có một nhóm truyền thông xã hội tương tác với phản hồi trực tiếp chứ? Hoặc có thể thương hiệu nhà hàng của bạn mang tính đổi mới và rủi ro hơn là an ủi, trong trường hợp đó, tương tác trên mạng xã hội có thể không được ưu tiên trong khi chia sẻ trên mạng xã hội có thể vẫn là một.

>> Nhận thiết kế truyền thông xã hội tuyệt đẹp

Không gian thực: Menu, bảng chỉ dẫn, nội thất và hơn thế nữa

Các yếu tố xúc giác, thế giới thực trong nhà hàng của bạn giúp củng cố nhận diện thương hiệu của bạn với khách hàng. Tất cả những đối tượng này có thể kể cùng một câu chuyện, ngay cả khi chúng trông không giống hệt nhau. Thiết kế những đồ vật này như những mảnh độc lập để mỗi đồ vật bao gồm bản sắc thiết kế của riêng chúng.

Thực đơn

Thực đơn của nhà hàng là yếu tố thiết kế kết nối trực tiếp mọi người với món ăn của bạn, vì vậy hãy đảm bảo thực đơn của bạn trông hấp dẫn, có thương hiệu và chuyên nghiệp. Thông qua ngôn từ, màu sắc, hình dạng và hình ảnh, hãy cho khách hàng của bạn biết những gì sắp xảy ra. Tìm hiểu thêm về thiết kế menu hiệu quả.

>> Nhận thiết kế menu theo yêu cầu

Bảng chỉ dẫn

Trong khi bảng hiệu chính của bạn là bảng hiệu bên ngoài, đừng quên các bảng hiệu nhỏ hơn trong toàn bộ nhà hàng của bạn, bao gồm không gian nhân viên, phòng vệ sinh, giờ hoạt động và hơn thế nữa. Thương hiệu của bạn cần phải hài hòa trên mọi đối tượng thông tin trong không gian.

>> Nhận thiết kế biển hiệu chuyên nghiệp

Nội địa

Bên trong không gian nhà hàng thực tế của bạn, hãy chú ý đến trang phục của nhân viên, cách bài trí trên bàn, bộ bát đĩa và hơn thế nữa. Sử dụng bảng màu, hướng dẫn phong cách và các giá trị thương hiệu để định hướng các lựa chọn thiết kế nội thất của bạn.

Các mặt hàng Takeaway

Từ túi và cốc đến danh thiếp và hàng hóa, nhà hàng của bạn sẽ có một số mặt hàng mà khách hàng có thể lấy, chia sẻ và giữ lại. Mở rộng thương hiệu của bạn lên tất cả các mặt hàng này để tăng khả năng ghi nhớ cho nhà hàng của bạn.

Thành phần bí mật? Thương hiệu nhà hàng tuyệt vời.
–

Với rất nhiều chi tiết nhỏ đi vào thương hiệu nhà hàng, bạn đã hoàn thành công việc của mình. Nhưng khi bạn mơ ước, sáng tạo và xây dựng, đừng quên ba nguyên tắc sau: Luôn nhất quán với thông điệp của bạn, tiếp thu phản hồi và không bao giờ để mất tính xác thực của bạn.