Phòng thí nghiệm Bia Long Beach có thể đã đóng cửa; Thay vào đó, chúng trở nên cần thiết

Levi Fried hầu như không có thời gian để nói chuyện. “Đó không bao giờ là một khoảnh khắc tốt,” anh hơi mệt mỏi thừa nhận. Cùng với vợ, Harmony Sage, người California gốc California sở hữu và điều hành điểm phát sóng SoCal ba tuổi Phòng thí nghiệm bia Long Beach. Và bất chấp đại dịch vi rút đã đóng cửa các doanh nghiệp nhỏ từ bờ biển này sang bờ biển khác, cánh cửa của Fried vẫn rộng mở và như anh ấy nói, “bận rộn như tất cả mọi thứ”. Nguyên nhân? Đến giữa tháng 3, anh ấy và Sage nhìn thấy chữ viết trên tường và tạm thời đổi tên thành Long Beach Bodega Lab, chuyển bán từ nhà máy bia nhỏ và quán rượu đến cửa hàng tạp hóa dành cho nhà sản xuất.

Phòng thí nghiệm bia Long Beach

Nhờ vào chuỗi cung ứng mạnh mẽ và một số tư duy nhanh nhạy, bộ đôi này đã biến đổi theo đúng nghĩa đen chỉ trong một đêm thành một doanh nghiệp nhộn nhịp đón trước lề đường và đặt hàng tại cửa hàng cách xa xã hội tất cả mọi thứ từ người trồng bia chua đến hộp trứng và bao gạo. Và họ đã ghi chép một cách cẩn thận và chi tiết quy trình trong thời gian thực, cho đến hướng dẫn về nghi thức của khách hàng, trên vô số các trang truyền thông xã hội của họ.

Liên quan: For International Dominatrix Mistress Eva Oh, Business Is Booming

Giữa việc đáp ứng các yêu cầu của khách hàng đối với các mặt hàng quan trọng và đăng một cách thần kỳ lên Instagram, Fried đã mất vài phút qua điện thoại để cho chúng tôi biết về cách thức và lý do anh ấy và Sage thực hiện chuyển đổi, liệu nó có tiếp tục hay không và cảm giác về nhà lúc cuối ngày và xem xét các đặc thù của tình trạng khó khăn trong văn hóa chung của chúng ta.

Trước đại dịch, hoạt động như một cửa hàng bán tạp hóa chưa bao giờ nằm ​​trong tầm ngắm của bạn, đúng không?

Đúng vậy. Chúng tôi là pizza và bia, có nhiều kinh nghiệm hơn, và chúng tôi có các món bánh do nhà bếp và tiệm bánh của chúng tôi và quyết định có thể lấy kho và bỏ nó ra ngoài vì chúng tôi thấy rất khó lấy được men và trứng.

Bạn có nhận ra ngay rằng bạn đang đáp ứng nhu cầu về các mặt hàng khan hiếm không?

Chúng tôi đã xem xét một vài điều. Một là chúng tôi rất gần gũi với cộng đồng của mình, vì vậy chúng tôi đã liên hệ để tìm ra nhu cầu. Tôi cũng thân thiết với ủy viên hội đồng của chúng tôi và tự mình đi xem những món đồ nào [people] đang tìm kiếm trên và ngoài những gì tôi biết gia đình tôi cần, những gì không có trong các cửa hàng. Phần khác của việc này là chúng tôi đang tìm cách để chúng tôi có thể trở nên cần thiết và duy trì như vậy, và một trong những điều đó là trở thành người bán tạp hóa.

Đó là vì nhu cầu phục vụ cộng đồng, tồn tại với tư cách là một doanh nghiệp hay một phần của cả hai?

Tôi nghĩ đó là một chút của cả hai. Tôi sẽ không nói rằng chúng tôi 100% là do cộng đồng thúc đẩy, mặc dù chúng tôi tập trung vào cộng đồng rất lớn. Nhưng chắc chắn, trở nên thiết yếu là sự sống còn, cùng với cộng đồng [benefits]điều đó thực sự tốt.

Vậy công việc kinh doanh như thế nào so với trước khi bùng phát này?

Chúng tôi đã làm một cách phi thường. Tôi thực sự thích mô hình này hơn cả những gì chúng tôi đang làm. Tôi nghĩ chúng tôi đang làm ngang bằng. Chúng tôi đã phải thay đổi một số người và thực hiện một số thay đổi, bởi vì chúng tôi chắc chắn không phải là loại địa điểm phải đi theo thứ tự và chúng tôi phải xây dựng cơ sở hạ tầng đó. Chúng tôi không kinh doanh cửa hàng tiện lợi. Chúng tôi không có bất kỳ thứ gì trong số đó được xây dựng sẵn, vì vậy cần phải học hỏi rất nhiều.

Làm thế nào bạn có thể giữ các mặt hàng như trứng, đậu và men trong kho?

Chúng tôi có mối quan hệ tuyệt vời với nhà phân phối của mình, vì vậy chúng tôi có thể nhận được số lượng lớn những thứ mà người khác không thể có được, đặc biệt là đối với bột mì và sữa, men và trứng, vì chúng tôi đã và đang sử dụng chúng. Vì vậy, nhà phân phối của chúng tôi rất vững vàng.

Có bài học nào cho tất cả các doanh nghiệp về việc tận dụng bất kỳ mối quan hệ nào mà bạn có, ngay cả khi nó có nghĩa là phải suy nghĩ lại về mô hình của bạn?

Tôi nghĩ rằng có một vài điều phù hợp với chúng tôi. Một là chúng tôi vẫn chủ yếu bán bia và bánh mì với tư cách là người bán hàng chính, vì vậy chúng tôi chưa thực sự rời bỏ mô hình đó. Chúng tôi luôn yêu thích mô hình lấy và đi. Chúng tôi sở hữu một cửa hàng cà phê trên phố, đó là mua và đi, và chúng tôi luôn thích điều đó, “Đây là sản phẩm tuyệt vời này. Hãy cầm lấy nó và có trải nghiệm của riêng bạn với nó.” Nó đã không thành công với nhà máy bia khi chúng tôi bắt đầu vì cần một chút tiếp thị để làm được điều đó. Bây giờ chúng tôi đã giải quyết được vấn đề đó và tôi nghĩ chúng tôi có thể sẽ tiếp tục với [bodega] mô hình ở một mức độ nào đó và kết hợp hệ thống bia trở lại khi mọi việc xảy ra. Vì vậy, tôi tin rằng có một trục xoay, nhưng không phải là một trục xoay rời khỏi nơi tâm trí của chúng ta.

Bạn có lo lắng về việc phải giới thiệu lại bản thân khi điều này lắng xuống hay điều đó đã xảy ra một cách hiệu quả?

Nó đang diễn ra ngay bây giờ với các bài đăng trên Instagram và phương tiện truyền thông xã hội của chúng tôi, giống như cách chúng tôi đã chấp nhận cộng đồng, vì vậy tôi tin rằng chúng tôi sẽ tiếp tục đi theo hướng đó và không quay lại cách chúng tôi đã kinh doanh, bởi vì tôi tin chúng tôi có tiềm năng kinh doanh tốt hơn nữa, đặc biệt là khi chúng tôi bắt đầu triển khai dịch vụ giao hàng. Tôi nghĩ chúng ta sẽ ổn thôi, và chúng ta sẽ bắt đầu kết hợp hai công việc kinh doanh lại với nhau.

Bên cạnh sự sống còn, bạn đã mang lại lòng biết ơn cho cộng đồng, vậy đó có phải là đôi bên cùng có lợi khi xem xét hoàn cảnh?

Một trăm phần trăm. Tôi nghĩ rằng chúng tôi chỉ ăn sâu vào cuộc đối thoại cộng đồng nhiều hơn, và rất nhiều người sẽ đi ra và ủng hộ việc chúng tôi bước lên và không đóng cửa hay làm bất cứ điều gì là thường lệ đối với chúng tôi. Tôi đã thấy điều đó và vì vậy tôi khá tin tưởng rằng chúng ta sẽ tiếp tục thành công chỉ vì chúng ta là ai và chúng ta đang làm gì cũng như lộ trình mới mà chúng ta đã thực hiện và sự chấp nhận mới của cộng đồng đã xảy ra. Tôi bận rộn hơn bao giờ hết, và tôi chỉ thấy trước là sẽ bận hơn.

Nhưng với con đường học tập quá dốc, làm thế nào để các bạn không hoảng sợ và đứng hình?

[Laughs] Tôi nghĩ rằng đó là chúng tôi luôn điều hành một công việc kinh doanh rất nhanh nhẹn, nơi vợ tôi và tôi là nhà sản xuất chính, và chúng tôi đã có một đội ngũ vững chắc sẵn sàng làm việc thông qua các tình huống khác nhau. Có các nhà sản xuất làm chủ sở hữu cho phép chúng tôi lùi lại và thực hiện các thay đổi. Chúng tôi có một đội ngũ nhiệt tình và hỗ trợ. Và chỉ là những phương pháp kinh doanh tốt ngay từ khi bắt đầu, nơi chúng tôi không thừa nhân sự và không có một lượng lớn những thứ đang kìm hãm chúng tôi và không có tín dụng, không mắc nợ, mọi thứ đều được thanh toán thẳng thắn. Điều đó đã giúp chúng tôi không phải lo lắng về các khoản vay và chi phí SBA. Chúng tôi đã thực sự có thể tự đổi mới mình trong thời gian này do thực tế là chúng tôi có thể trở nên nhanh nhẹn như một tổ chức và có xương sống vững chắc, nơi chủ sở hữu không chỉ ngồi sau máy tính mà còn đang tự sản xuất các sản phẩm. . Kể từ đó, chúng tôi đã có thể đến gặp các nhà phân phối của mình và nói, “Này, nhu cầu của chúng tôi đang tăng lên. Chúng tôi có thể nhận được một số chiết khấu thiện chí đối với số lượng lớn hoặc bắt đầu cung cấp các điều khoản có lợi hơn cho một doanh nghiệp đang xoay trục không?”

Liên quan: Hóa đơn kích thích mới mở khóa IRA và 401 (k) đô la vì bị ảnh hưởng tài chính

Bạn đã có cơ hội dừng lại và triết lý về những nghịch lý của tất cả những điều này chưa?

Tôi không có nhiều thời gian, nhưng mỗi khi vợ chồng tôi về nhà và đánh nhau từ ngày hôm đó, chúng tôi sẽ quay lại và nói, “Bạn biết có bao nhiêu doanh nghiệp đóng cửa hôm nay không? Vậy mà chúng ta. vẫn mở và có khả năng thành công hơn nữa. ” Nghịch lý đó thật là khiêm tốn. Chúng tôi rất may mắn. Được tiếp tục nướng và tiếp tục ủ trong môi trường khí hậu này là một điều may mắn, và chúng tôi đang mở rộng tầm mắt cho điều đó.