Liên lạc lại với khách hàng

Đứng sau người dẫn chương trình Đánh giá và Chuyên gia Doanh nghiệp Nhỏ của Yelp, Emily Washcovick, chia sẻ cái nhìn về tập podcast của tuần này.

Ca sĩ kiêm nhạc sĩ từng đoạt giải Grammy Billy Joel đã nói: “Nếu bạn không làm những gì bạn yêu thích, bạn đang lãng phí thời gian của mình.”

Keene Addton, chủ sở hữu Câu lạc bộ Tortoise Supper ở Chicago, biết điều này là đúng. Sau nhiều năm làm việc trong ngành công nghiệp thực phẩm với tư cách là chủ sở hữu của 15 nhà hàng, Keene đã nghỉ một năm để tìm hiểu xem mình thực sự yêu thích điều gì và muốn làm gì tiếp theo. Câu trả lời đã ở ngay trước mặt anh ta suốt thời gian qua.

“Những gì tôi học được về bản thân trong năm đó là tôi là một chủ nhà hàng,” anh nói. “Tôi thích ở nhà hàng. Tôi quyết định điều tôi muốn làm là thành lập một nhà hàng, một nhà hàng thuộc sở hữu của gia đình, và Câu lạc bộ Rùa đã trở thành điều đó.”

Họ tìm thấy thành công bằng cách làm theo những gì cá nhân họ thích, biết những gì họ muốn ở một nhà hàng và biến nó thành hiện thực trong Tortoise Supper Club. Keene nói, “Vào cuối ngày, Tortoise Supper Club là hiện thân của tất cả những thứ mà vợ tôi và tôi yêu thích khi chúng tôi đến một nhà hàng.”

Khách hàng có thể thấy tình yêu của họ đối với việc điều hành nhà hàng và điều đó nâng cao toàn bộ trải nghiệm ăn uống. Mọi thứ từ đồ ăn đến dịch vụ cho đến không gian đều được đo lường và điều chỉnh cho phù hợp với một đối tượng cụ thể, đối tượng giống như Keene và vợ của anh ấy — những người đánh giá cao việc ăn uống cao cấp nhưng không hoàn toàn không có niềm vui.

Keene nói: “Đó là một nhà hàng có khăn trải bàn màu trắng, dù là hàng cao cấp. Nó vẫn sống động. Nó tràn đầy năng lượng. Nó rất vui. Nó không hề cứng nhắc”.

Việc kinh doanh dựa trên những gì bạn biết và những gì bạn yêu thích là những yếu tố then chốt trong việc kinh doanh thành công ở mọi nơi. Điều quan trọng là phải biết chính xác khán giả của bạn là ai và làm thế nào để tiếp cận họ. Và đối với phần còn lại của thế giới? Đừng lo lắng về chúng.

“Chúng tôi hiểu và chúng tôi hiểu rằng chúng tôi là một trải nghiệm. Một khi tôi đã có thể thực sự trau dồi — đây là con người của chúng tôi, đây là người yêu thương chúng tôi và đây là người đánh giá cao chúng tôi — tôi đã có thể thư giãn nhiều hơn vì tôi không không cố gắng trở thành tất cả mọi thứ cho tất cả mọi người. Và tất cả những thứ khác chỉ là tiếng ồn, và nó lộn xộn. Đừng lo lắng về điều đó. ”

Sự quan tâm và tập trung vào khách hàng cho thấy mỗi du khách đến Tortoise Supper Club họ sẽ có một buổi tối đặc biệt mỗi khi dùng bữa. Người đánh giá Christina M. là một khách hàng thường xuyên và cô ấy đánh giá cao tất cả những chi tiết nhỏ do Keene và vợ của anh ấy tạo ra — từ thực đơn đến trang trí. Họ biết một trải nghiệm ăn uống cao cấp thực sự không chỉ về đồ ăn, mà còn về dịch vụ và bầu không khí.

“Nó giống như bạn đi đến một nơi bí mật nhỏ này, và khi bạn bước vào, trời tối và bí ẩn. Nó có một số kịch tính, và bạn có thể nhìn thấy một chút phần còn lại của nhà hàng, nhưng ấn tượng đầu tiên của bạn là bạn” Christina cho biết trong bài đánh giá trên Yelp của mình.

“Món ăn là ngôi sao của buổi biểu diễn ở đây, nhưng như một phần thưởng bổ sung, người phục vụ của chúng tôi thật tuyệt vời. Chimé đã dành thời gian để mô tả các món ăn một cách chi tiết đến mức giống như đang đọc một câu chuyện tuyệt vời và giúp hiểu rõ hơn về kỹ năng làm bếp. Anh ấy cũng có kiến ​​thức sâu rộng về danh sách rượu và đủ quan tâm để cho tôi thử một vài món trước khi đưa ra lựa chọn cuối cùng. ”

Keene cũng biết rằng một hoạt động do gia đình sở hữu không nhất thiết phải do các thành viên trong gia đình điều hành độc quyền mà mỗi nhân viên nên cảm thấy như một gia đình. Đó là lý do tại sao anh ấy rất quan tâm đến việc tuyển dụng nhân viên của mình, không chỉ vì kỹ năng làm việc trước nhà hoặc trong nhà bếp, mà còn vì tính cách của họ.

“Khi chúng tôi phỏng vấn ai đó, chúng tôi phỏng vấn họ không quá nhiều về kỹ năng và kinh nghiệm của họ với tư cách là người phục vụ, người pha chế hay nấu ăn hay bất cứ thứ gì, mà là làm thế nào để họ phù hợp với gia đình những người mà chúng tôi đã làm việc cùng với Meghan và tôi. ? Nếu những tính cách đó hòa nhập trong gia đình và họ có được những gì mà tất cả chúng ta đang cố gắng làm, thì đó sẽ trở thành một nơi rất thú vị để làm việc. ”

Dưới đây là một vài yếu tố chính khác từ câu lạc bộ ăn tối thành công của Keene:

• Sử dụng sở thích của riêng bạn để có lợi cho bạn. Hãy tự hỏi bản thân — bạn sẽ cần gì hoặc mong đợi gì từ một doanh nghiệp nhỏ như của bạn, và sau đó đưa những điều đó vào doanh nghiệp của bạn. Rất có thể nếu bạn muốn những sản phẩm hoặc dịch vụ đó, những người khác cũng vậy.

• Có vẻ quan trọng. Thiết kế cửa hàng hoặc nhà hàng của bạn có thể giúp bạn nổi bật giữa đám đông, vì vậy hãy suy nghĩ kỹ về loại hình ảnh bạn muốn chiếu.

• Biết bạn là ai và khán giả bạn muốn. Điều quan trọng là tập trung vào những gì bạn làm tốt nhất và phục vụ cho bộ kỹ năng của bạn. Nhưng điều quan trọng không kém là phải biết đối tượng tiềm năng của bạn và họ muốn gì ở bạn. Ai yêu bạn, sản phẩm của bạn hoặc dịch vụ của bạn? Phục vụ cho nhân khẩu học mạnh mẽ đó.

• Sau khi bạn thiết lập cơ sở khách hàng, hãy giữ liên lạc. Bất kể quy mô doanh nghiệp của bạn là bao nhiêu, bắt buộc phải liên lạc thường xuyên với cơ sở khách hàng của bạn và theo dõi bất kỳ kỳ vọng mới hoặc thay đổi nào mà họ có thể có.

• Chất lượng nhân viên cũng quan trọng như chất lượng sản phẩm của bạn. Nhân viên của bạn thường dành nhiều thời gian cho khách hàng hơn bạn có thể, vì vậy điều quan trọng là họ phải đại diện cho bạn và thương hiệu của bạn.

Hãy nghe tập dưới đây để nghe trực tiếp từ Keene và Christina, và đăng ký để Đằng sau đánh giá để biết thêm thông tin từ các chủ doanh nghiệp mới và người đánh giá vào thứ Năm hàng tuần.