Làm thế nào để bắt đầu một quán cà phê

Jacob Jaber là người đồng sáng lập Philz và là một nhà đầu tư tiêu dùng, rất sẵn lòng giúp bạn bắt đầu. Đặt cuộc gọi tư vấn trực tiếp với Jacob ngay hôm nay!

Jacob Jaber bắt đầu Philz Coffee cùng với cha mình, Phil Jaber, từ quán rượu của họ ở trung tâm Khu Mission của San Francisco. Giờ đây, nó là một đế chế cà phê, với các cửa hàng ở 52 cộng đồng và hơn 1.000 nhân viên. Họ nổi tiếng với những tác phẩm kinh điển đáng thèm muốn một cách lố bịch như Mission Cold Brew mượt mà hay cà phê Iced Mint Mojito gây nghiện.

Chúng tôi đã ngồi xuống với Jacob để trò chuyện cà phê thực sự và tìm hiểu quy trình “cách thực hiện” của anh ấy khi khai trương một cửa hàng địa phương.

1. Bạn có thích cà phê không?

“Đừng mở quán cà phê nếu bạn không muốn dành thời gian cho nó,” Jacob Jaber nói với chúng tôi.

Thật vô cùng khó khăn để thành công trong kinh doanh thực phẩm mà không có niềm đam mê. Bạn cần phải bắt đầu kinh doanh này từ một nơi yêu thích. Chủ sở hữu đặt tiêu chuẩn cho văn hóa quán cà phê. Tại Philz, bạn có cảm giác như đang ở nhà của bà ngoại: nhân viên luôn quan tâm đến nhu cầu của bạn, đối xử với bạn bằng sự tử tế và tôn trọng.

Đây không phải là một mặt hối hả tốt – bạn phải sống với nó.

2. Củng cố một khái niệm độc đáo

Jacob nói: “Để có một quán cà phê thành công, bạn cần có 5 điều mà mọi người yêu thích.”

Mặc dù cà phê là một sản phẩm có nhu cầu dường như vô tận, nhưng điều quan trọng là phải nổi bật với một số món trong thực đơn đẹp mắt. Điều khiến Philz trở nên đặc biệt chính là trái tim và linh hồn trong từng ly cà phê thủ công. Ban đầu, Jacob định hình bản thân thông qua những sáng tạo thủ công như Tesora, một loại cà phê pha trộn với kem và mật ong, rất phù hợp cho những người uống latte (hãy xem thực đơn của họ để biết cảm hứng).

Hãy đam mê rằng tách cà phê (hoặc thức ăn) bạn cung cấp phải khác với bất kỳ tách cà phê nào khác. Như Jacob nói, “Tìm thứ gì đó mà bạn không nghĩ là đã có sẵn và mạnh dạn cung cấp nó? Điều này cần có sự can đảm.”

Đừng nhấn mạnh quá nhiều về tên công ty hoặc thương hiệu của bạn mà hãy quan tâm đến chất lượng sản phẩm bạn cung cấp.

Bất kể bạn đang ở trong tâm trạng nào, chúng tôi đã có chiếc cốc hoàn hảo cho bạn?
Sung sướng #Thứ Tư! pic.twitter.com/PwTTVubmWK

– Cà phê Philz (@PhilzCoffee) Ngày 7 tháng 12 năm 2022

3. Sắp xếp tài liệu kinh doanh của bạn

Jacob cho chúng tôi biết bí mật của anh ấy – “Tôi không biết mình đã từng viết một kế hoạch kinh doanh chưa. Khi bạn bắt đầu một việc gì đó với niềm đam mê và tình yêu, nó sẽ tiếp thêm động lực cho bạn. Đừng đổ mồ hôi quá nhiều cho kế hoạch kinh doanh . Làm cho nó tối đa một trang.”

Chăm sóc tài liệu pháp lý của bạn (tức là thành lập pháp nhân) với sự trợ giúp của luật sư. Bạn có thể hỏi xung quanh để tìm một luật sư giỏi ở địa phương, nhưng một số tùy chọn trực tuyến tốt là Thu phóng pháp lý hoặc Kinh doanh Zen.

4. Thuê một đại lý bất động sản và chọn một địa điểm

Jacob nói: “Tiếp thị tuyệt vời không thể sửa chữa một vị trí tồi.

Jacob chia nhỏ điều này thành ba điều cần xem xét: mật độ, khả năng hiển thị và khả năng tiếp cận. Bạn muốn ở trong một không gian mà mọi người sẽ đi bộ hoặc lái xe thường xuyên. Mọi thứ cần phải thuận tiện cho khách hàng (ví dụ: cần một bãi đậu xe cho các khu vực giao thông đông đúc và những con đường đông đúc).

Đừng vội vàng trong phần này của quá trình. Nếu bạn tìm thấy một khu phố bạn thích, hãy dành thời gian nghiên cứu khu vực đó. Nếu có một đối thủ cạnh tranh trong khu vực của bạn, mà có thể là có, thì đó là một cơ hội để học hỏi. Cảm nhận từ nhân viên pha chế và khách hàng. Hỏi các đối thủ xem họ đang làm như thế nào.

Hãy suy nghĩ về thói quen của khách hàng vào các ngày trong tuần so với cuối tuần. Bạn cần xác định văn hóa quán của mình. Một công viên kinh doanh không tệ, nhưng bạn sẽ phục vụ nhân viên văn phòng và nó sẽ chết vào cuối tuần. Gần bệnh viện có thể là tuyệt vời.

Vị trí là MỌI THỨ. Đó dễ dàng là bước quan trọng nhất để đi đúng hướng. Nếu vị trí của bạn yêu cầu trang bị thêm, nó có thể tốn kém. Bạn ký hợp đồng thuê, thuê một tổng thầu và chi phí bắt đầu tăng lên.

Trước khi bạn đi sâu vào, hãy thử các chiến thuật thân thiện với ngân sách này để kiểm tra sản phẩm và thị trường của bạn:

1. Hãy coi công ty cà phê của bạn là một sản phẩm chứ không phải một cửa hàng.
2. Nghiên cứu tất cả các sự kiện trong 6 tháng tới mà bạn có thể mở ki-ốt
3. Mở cửa sổ bật lên và xuất hiện tại các sự kiện, chợ nông sản, v.v.
4. Sử dụng doanh thu và lợi nhuận này làm bằng chứng cho ngân hàng, nhà đầu tư thiên thần, bạn bè và gia đình, v.v.

Tâm lý xảo quyệt này có thể đi một chặng đường dài. Blue Chai bắt đầu thông qua cửa sổ bật lên và là một câu chuyện thành công lớn.

5. Thực hiện là chìa khóa

Bạn đã có một không gian hoàn hảo ở khu vực đang phát triển của thị trấn và thậm chí có thể bạn đã tìm thấy công thức ủ lạnh yêu thích của mình.

Giờ thì sao?

Nếu bạn căng thẳng về đồ nội thất, bánh ngọt, máy móc hoặc các bộ phận hậu cần khác để làm cho cửa hàng của bạn trở nên nổi bật và lấp lánh, trước tiên hãy xem xét các mẹo này. “Lặp đi lặp lại. Đừng đưa ra tất cả các lựa chọn thiết kế cùng một lúc. Nó không chỉ không hiệu quả về mặt tiền bạc mà còn lãng phí thời gian của bạn”, Jacob chia sẻ.

Thay vào đó, mở ra với xương trần.

Từ đó, bạn có thể xây dựng cửa hàng xung quanh trải nghiệm của khách hàng thành thứ mà họ thực sự yêu thích. Nếu bạn nhận thấy mọi người đến với máy tính xách tay, hãy tạo một không gian thoải mái để làm việc. Nếu có gia đình, hãy đưa đồ uống thân thiện với trẻ em vào thực đơn. Nếu có sinh viên, hãy xem xét giảm giá! Dù bằng cách nào, khi cửa hàng mới mở, bạn nên lên kế hoạch ở đó để đảm bảo việc thực hiện và đào tạo theo cách bạn muốn.

Tất cả các thiết lập? Ra khỏi đó và lấy bia!

Bạn muốn đi sâu hơn? Đặt lịch tư vấn trực tiếp với Jacob ngay hôm nay! Jacob Jaber là người đồng sáng lập Philz và là Nhà đầu tư Người tiêu dùng và rất sẵn lòng giúp bạn bắt đầu. Duyệt tất cả các chuyên gia ở đây.