Đôi khi thay đổi là thành phần tốt nhất để thành công trong kinh doanh nhỏ

Đứng sau người dẫn chương trình Đánh giá và Chuyên gia kinh doanh nhỏ của Yelp, Emily Washcovick, chia sẻ cái nhìn về tập podcast của tuần này.

Khi một cơn thèm muốn xảy ra, đôi khi không thể giải quyết được nó. Bạn chỉ cần có nó.

Audrey C., một người đánh giá Yelp ở Seattle, đã nhìn thấy một bức ảnh về chiếc bánh tres l đỉa của bạn cô và chỉ cần một chút nữa là cô đã đưa cô ấy lên internet để tìm một chiếc gần đó. Một món tráng miệng truyền thống của Mexico, bánh “ba sữa” ẩm và ngọt, nhưng không quá ngấy.

Và nếu bạn biết, bạn sẽ biết chúng ngon như thế nào, và cũng khó tìm thấy chúng ở những tiệm bánh trung bình như thế nào.

Audrey nói: “Tôi thực sự rất, rất hâm mộ món bánh tres llies. “Người bạn thân nhất của tôi đang ở California, và cô ấy đã gửi cho tôi một bức ảnh về chiếc bánh mà cô ấy đang ăn. Và điều này thực sự khiến tôi thèm thuồng. Đó là một thứ thực sự cụ thể, bánh tres llies. Điều đầu tiên tôi làm là đi trực tuyến và xem tôi có biết nơi nào bán loại bánh đó không. Và tôi thực sự tìm thấy nơi này có tên là Tres Lecheria. “

Người đồng sở hữu kiêm thợ làm bánh Kevin Moulder sở hữu Công ty Cubes Baking trước khi chuyển đổi thành Tres Lecheria, và một phần hoàn cảnh và một phần suy nghĩ nhanh chóng đã cho phép anh ta và đối tác kinh doanh của mình xoay trục sang một tiệm bánh mì chỉ có đỉa trong thời kỳ đại dịch xảy ra.

“Tôi nhớ rất rõ điều đó. Chúng tôi đang ngồi ở quầy bar bên cạnh tiệm bánh của chúng tôi. Và anh ấy nói với tôi, ‘Này, mọi thứ trông không ổn lắm, Kev. Chúng ta sẽ làm gì?’ Vào thời điểm đó, chúng tôi có một chiếc tủ lạnh nhỏ xíu, có 4 hương vị giống như bánh tres llies. Chín trên 10 khách hàng đã đến để mua điều đó. Và chín trên 10 bài đánh giá mà chúng tôi thấy trên Yelp và bất kỳ nơi nào khác trực tuyến đều nói về điều đó, ” anh ấy nói.

“Vì vậy, chúng ta hãy thử xem xét điều đó. Hãy mở rộng các tùy chọn về bánh tres lords của chúng tôi, và hãy trở thành một tiệm bánh độc quyền của tres và xem điều gì sẽ xảy ra. Vì vậy, điều đó đã xảy ra vào năm 2020, và đó là quyết định tốt nhất mà chúng tôi có thể đưa ra . “

Mặc dù trục xoay chiến lược đó đã cứu được tiệm bánh, nhưng khả năng của Kevin trong việc tận dụng một hoàn cảnh hạnh phúc khác đã cho phép Tres Lecheria mở rộng ra ngoài các bức tường của cửa hàng của họ và thành các cửa hàng tạp hóa trên và xuống Bờ Tây. Một nhân viên cũ đã nhận được công việc là người mua bánh tại một cửa hàng tạp hóa, điều này dẫn đến nhiều đơn đặt hàng hơn và một nguồn doanh thu khác. Nhưng phải lên kế hoạch và suy nghĩ để làm cho nó hoạt động, và sự sẵn sàng chấp nhận thay đổi như một phần của tăng trưởng kinh doanh.

“Tôi nghĩ rằng rất nhiều chủ doanh nghiệp gặp khó khăn và họ sợ không thay đổi được. Họ sợ từ bỏ một khái niệm nào đó. Đôi khi thật khó, đặc biệt là khi nói đến một dự án đam mê. Thật khó để từ bỏ nó và Nói, bạn biết không? Tôi thực sự muốn điều này hoạt động 100%. Chắc chắn nó hoạt động tốt, nhưng chúng tôi chỉ đang quay bánh xe của mình, không bao giờ đi đến đâu. Chúng tôi cần thực hiện thay đổi đó “, Kevin nói.

Khi mở rộng quy mô, Kevin đã sử dụng một nhà thiết kế đồ họa để tận dụng tối đa các tem nhãn của mình, sử dụng chúng làm thương hiệu cho tiệm bánh. Trong khi anh ta nghĩ rằng anh ta đã đóng đinh nó, một gợi ý đơn giản từ một trong những người mua hàng tạp hóa – thêm màu sắc vào tem nhãn để phân biệt giữa các mùi vị – ban đầu đã vấp phải một chút phản đối từ Kevin.

“Tôi đã phản đối bởi vì tôi nghĩ đây chỉ là tiền nhiều hơn. Và khi chúng tôi chỉ đang cố gắng tồn tại, tại sao chúng tôi phải thực hiện thay đổi này ngay bây giờ? Vì vậy, đó là cuộc trò chuyện tôi đã có với đối tác kinh doanh của mình. Và anh ấy là tất cả cho nó. Anh ấy giống như, cô ấy là chuyên gia. Và tôi đã chống lại điều đó, “anh ấy nói.

“Và sau đó tôi nhớ ngày mà các tem nhãn màu xuất hiện, và tôi đã mô phỏng tất cả các hương vị của chúng tôi, và tôi đặt chúng thành một hàng theo thứ tự màu sắc của cầu vồng. Và tôi giống như, vâng, những pop. Đây chắc chắn là một quyết định đúng đắn. “

Sự thay đổi trong xây dựng thương hiệu rất đơn giản, nhưng có tác động. Doanh số bán hàng tăng và sản phẩm của anh ấy trở nên dễ nhận biết hơn, điều này đã gây được tiếng vang cho những người đánh giá như Audrey.

“Tôi nghĩ rằng bao bì của họ, thương hiệu của họ thực sự độc đáo và nó nổi bật đối với tôi bởi vì thực phẩm là thứ tương tác chặt chẽ với mọi người, bạn chạm vào sản phẩm, bạn chạm vào bao bì. Tôi cảm thấy điều đó thực sự phát huy tác dụng nó và nó bổ sung vào trải nghiệm tổng thể của bạn. “

Sử dụng những công cụ này từ sự thành công của Tres Lecheria để mở rộng hoạt động kinh doanh nhỏ của bạn, bao gồm:

• Nơi bạn bắt đầu có thể không phải là nơi bạn kết thúc. Hãy cởi mở để định hướng doanh nghiệp của bạn dựa trên các động lực bên trong và bên ngoài.
• Đặt các mục tiêu nhỏ trong quá trình mở rộng để dễ đạt được hơn. Khi nói đến việc phát triển doanh nghiệp của bạn, hãy đặt những mục tiêu nhỏ có thể đạt được làm kim chỉ nam cho những mục tiêu lớn hơn.
• Hãy cởi mở với những cơ hội khi chúng đến. Kevin không mở tiệm bánh của mình với ý định kinh doanh bán buôn toàn quốc, nhưng cơ hội đã tự đến.
• Thực hiện những lời chỉ trích mang tính xây dựng như dự định của bạn: để làm cho công việc kinh doanh của bạn tốt hơn. Cho dù đó là thông qua các bài đánh giá hay phản hồi từ một nhà cung cấp, Kevin đã sử dụng những thông điệp đó để cải thiện hoạt động kinh doanh của mình.

Hãy nghe tập dưới đây để nghe trực tiếp từ Kevin và Audrey, đồng thời đăng ký Đằng sau đánh giá để biết thêm thông tin từ các chủ doanh nghiệp mới và người đánh giá vào thứ Năm hàng tuần.

Có sẵn trên: Spotify, Apple Podcasts, Google Podcasts, Stitcher và Soundcloud