Điều chỉnh sự phát triển của thương hiệu với truyền thống

Đứng sau người dẫn chương trình Đánh giá và Chuyên gia kinh doanh nhỏ của Yelp, Emily Washcovick, chia sẻ cái nhìn về tập podcast của tuần này.

Nằm ẩn mình trong những đỉnh núi và thung lũng của Rutherford, California, Hầm bánh mì là một thỏi nam châm thu hút tất cả những người yêu thích rượu vang, từ những người sành rượu đến những người mới uống rượu vang. Với nhiều lựa chọn ẩm thực và nếm thử rượu vang, nó có thứ gì đó dành cho tất cả mọi người.

Bắt đầu từ năm 1972 chỉ là một mảnh đất rộng 22 mẫu Anh ở Hạt Napa, Cakebread Cellars đã phát triển lên hơn 1.600 mẫu Anh và 16 vườn nho khác biệt. Nhà máy rượu vang là một công việc gia đình, được thành lập bởi vợ chồng Jack và Dolores Cakebread, người đã mua khu đất chỉ với giá 2.500 USD.

Tua nhanh đến năm 2022, nhà máy rượu nổi bật với thực phẩm và rượu vang kết hợp độc đáo. Trong khi nhiều vườn nho cung cấp một số loại thực phẩm trong thực đơn của họ, Cakebread phát triển tất cả các sản phẩm tại chỗ và sắp xếp các dịch vụ ẩm thực của mình để bổ sung cho các lựa chọn rượu vang. Thực đơn hoàn toàn được quyết định bởi tính thời vụ của sản phẩm. Với sự tươi ngon là giá trị ẩm thực cốt lõi của Cakebread, thực khách được đảm bảo chỉ thưởng thức các công thức chế biến theo mùa.

Được thúc đẩy bởi gia đình và truyền thống

Giữ khách hàng luôn dễ dàng hơn là tạo khách hàng mới — nhưng các bước khác biệt để giữ chân khách hàng là gì? Đối với Giám đốc Ẩm thực của Cakebread, Brian Streeter, tất cả là việc làm cho khách truy cập cảm thấy được chào đón, mong muốn và được đánh giá cao.

Brian nói: “Mỗi nhà máy rượu phản ánh chủ sở hữu và tài sản của họ, và Cakebreads rất dễ gần. “Không có gì khiến họ hạnh phúc hơn việc chia sẻ nhà máy rượu với khách của họ, và đó thực sự là cách tiếp cận của chúng tôi đối với cách chúng tôi đối xử với lòng hiếu khách.”

Nguồn gốc gia đình của Cakebread đã phải tính đến sự phát triển lớn mạnh của nó, đưa ra các câu hỏi và quyết định dựa trên giá trị về cách tổ chức muốn được biết đến và tiến hành hoạt động kinh doanh của mình trong một ngành công nghiệp đang phát triển. Bối cảnh rượu vang của California vào năm 2022 rất khác so với những năm 1970 và bản thân Cakebread đã trải qua sự phát triển theo cấp số nhân — buộc các nhà lãnh đạo phải đưa ra các quyết định quan trọng về việc làm, nhận diện thương hiệu và cách duy trì truyền thống Cakebread.

“Mọi người đến đây với kỳ vọng cao, và bạn muốn đáp ứng những kỳ vọng đó, nhưng thực sự bạn muốn vượt qua họ”, Brian nói. Khả năng vượt quá sự mong đợi của khách hàng chủ yếu nằm trong tay của đội ngũ nhân viên. Trải nghiệm của một du khách là tổng kết của mọi cuộc gặp gỡ mà họ có trong suốt thời gian ở Cakebread.

Đặc biệt, nhóm ẩm thực tương đối nhỏ và làm việc chặt chẽ với nhau. “Chúng tôi có sự tôn trọng và giao tiếp tuyệt vời dành cho nhau. Tôi không nghĩ ai đó cảm thấy quá tự hào khi được giúp đỡ theo bất kỳ cách nào, bất cứ điều gì cần phải làm.”

Sự thành công của nhóm cũng là một cái gật đầu cho quy trình tuyển dụng của Cakebread — nhóm tuyển dụng ưu tiên các giá trị của tổ chức một cách xuyên suốt, giúp họ tìm được người phù hợp cho công việc. Brian nói: “Chúng tôi muốn có một thân hình thực sự tốt. Chúng tôi không muốn lãng phí thời gian của một nhân viên nếu nó không phù hợp với họ. “Đó là một sự gièm pha từ công ty nếu nó không phù hợp, vì vậy chúng tôi thực sự cố gắng dành thời gian của mình.”

Sự quản lý cẩn thận của đội ngũ nhân viên mang lại lợi ích cho sự hài lòng và trải nghiệm của khách hàng, đồng thời góp phần trực tiếp vào năng lượng mà du khách cảm thấy khi họ bước vào chỗ nghỉ. Jamee S., một người đánh giá gần đây, đã nói chuyện với không khí Cakebread.

“Cakebread, so với các nhà máy rượu khác mà tôi đã từng đến, cảm thấy được chào đón và nồng nhiệt. Chúng không hề ngột ngạt hay hợm hĩnh”, Jamee nói. “Họ muốn bạn cảm thấy như thế nào, mặc dù [they] có một danh tiếng cao cấp, [they’re] vẫn dễ gần trong cách họ nói chuyện với bạn. “

Duy trì sự nhanh nhẹn: sử dụng các bài đánh giá làm hướng dẫn

Nhận xét. Cho dù bạn yêu họ hay ghét họ, họ cung cấp một cái nhìn bên ngoài về những gì doanh nghiệp của bạn hoạt động tốt và những gì cần cải thiện. Nhiều người coi các bài đánh giá trực tuyến là cơ hội để chia sẻ những điều tuyệt vời về doanh nghiệp, khuyến khích người đọc ghé thăm doanh nghiệp và cuối cùng là giúp doanh nghiệp có được khách hàng mới.

“Nếu phong cảnh trông tuyệt vời, thì tôi muốn quảng bá điều đó cho doanh nghiệp, đặc biệt là cho những Yelpers khác đến xem. Tôi nghĩ đó là điều thu hút mọi người đến với doanh nghiệp”, Jamee nói. “Họ đang nhìn thấy trải nghiệm của bạn và họ muốn xem nó so với một nhà máy rượu khác. Tại sao chúng ta nên đến Cakebread?”

Chu kỳ đánh giá hoạt động song song với các mục tiêu cải tiến và phát triển của Cakebread. Ngay cả những bình luận khen ngợi ít hơn cũng được coi trọng.

Brian nói: “Nếu họ đưa ra phản hồi tiêu cực cho chúng tôi, chúng tôi cảm ơn họ. “Chúng tôi rất cảm kích vì họ đã dành thời gian để chia sẻ điều đó với chúng tôi, bởi vì nếu không, điều đó không cho chúng tôi cơ hội để học hỏi từ điều đó. Chúng ta đều là con người. Mục tiêu của chúng tôi là mọi người rời đi ở đây hạnh phúc và nói với bạn bè của họ. “

Nghe thêm về lịch sử của Cakebread và sự phát triển của thương hiệu từ Brian, cũng như kinh nghiệm của Jamee tại nhà máy rượu, trong tập tuần này. Đăng ký Phía sau Đánh giá để biết thêm thông tin từ các chủ doanh nghiệp và người đánh giá vào Thứ Năm hàng tuần.

Có sẵn trên: Spotify, Apple Podcasts, Google Podcasts, Stitcher và Soundcloud