8 mẹo thiết kế menu nhà hàng cần thiết

Thiết kế menu nhà hàng tuyệt vời có thể nâng cao trải nghiệm ăn uống, giúp khách hàng đưa ra lựa chọn hài lòng và kích thích sự thèm ăn. Tuy nhiên, thực đơn không chỉ là danh sách các món ăn mà nhà hàng có sẵn; nó là một công cụ quảng cáo có khả năng truyền đạt danh tính của một nhà hàng và thúc đẩy lợi nhuận – nếu nó được thiết kế tốt.

Ở đây, chúng tôi thảo luận về một số chiến lược trực quan trong thiết kế menu có thể giúp tăng tỷ suất lợi nhuận cho khách hàng nhà hàng của bạn. Đã báo trước: bạn có thể bỏ đói.

1. Nhận biết các kiểu quét mắt

Trong nhiều năm, các nhà hàng đã thiết kế thực đơn của họ với giả định rằng mắt của khách hàng bị thu hút một cách tự nhiên đến “điểm ngọt ngào” ở góc trên bên phải và đặt các mặt hàng mang lại lợi nhuận cao hơn ở đó. Tuy nhiên, nghiên cứu mới cho thấy rằng khách hàng có xu hướng đọc menu như một cuốn sách, bắt đầu từ góc trên cùng bên trái.

2. Chia menu thành các phần hợp lý

Giúp khách hàng dễ dàng tìm kiếm món ăn bằng cách sắp xếp các món theo tuần tự và theo nhóm hợp lý, bắt đầu từ món khai vị.

3. Sử dụng ảnh một cách tiết kiệm

Hình ảnh đồ ăn thường được gắn với các tờ rơi thư rác và các chuỗi nhà hàng lớn như Denny’s; không phải nhà hàng cao cấp. Nếu bạn sử dụng ảnh, chúng phải có chất lượng chuyên nghiệp cực kỳ cao, điều này có thể tốn kém. Nói chung, tốt hơn hết bạn nên để chất lượng món ăn trong trí tưởng tượng của khách hàng, bởi vì không phải tất cả các bức ảnh chụp món ăn đều sẽ hấp dẫn tất cả mọi người.

4. Cân nhắc sử dụng hình ảnh minh họa

Thay vì chụp ảnh, hãy thử sử dụng hình ảnh minh họa – chúng có nhiều khả năng thu hút mọi người hơn và có thể giúp truyền đạt tính cách của nhà hàng.

5. Không nhấn mạnh dấu hiệu tiền tệ

Đừng làm cho khách hàng biết quá nhiều về số tiền họ đang chi tiêu. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng khách hàng có nhiều khả năng chi tiêu nhiều hơn khi các ký hiệu tiền tệ bị bỏ qua.

6. Cân nhắc sử dụng hộp

Hộp thu hút sự chú ý đến một nhóm các món trong thực đơn và thường được nhà hàng sử dụng để quảng cáo các món ăn có tỷ suất lợi nhuận cao nhất, như mì ống và các món khác làm từ carb.

7. Kiểu chữ

Kiểu chữ hiệu quả sẽ truyền đạt thương hiệu của nhà hàng và dẫn đến một thực đơn dễ đọc. Việc lựa chọn kiểu chữ có thể phụ thuộc vào một số yếu tố thực tế, chẳng hạn như số lượng văn bản cần thiết để vừa vặn trên trang một cách thoải mái. Sử dụng nhiều hơn một kiểu chữ – chẳng hạn như để phân biệt tên và mô tả của các món trong thực đơn – có thể giúp hướng dẫn khách hàng xem qua thực đơn.

8. Chọn màu sắc thích hợp

Chọn màu sắc dựa trên đối tượng mục tiêu của bạn và chủ đề của nhà hàng. Các màu sắc khác nhau có tác động tâm lý khác nhau đối với người xem, vì vậy cách phối màu của bạn sẽ giúp tạo nên tâm trạng của nhà hàng cũng như thu hút sự chú ý đến một số món ăn nhất định. Thiết kế thực đơn của Nhà hàng Tex Mex của Maudie là một sự mới mẻ trên tông màu ấm thường gắn liền với ẩm thực Mexico