Cụ bà 84 tuổi này phục vụ sự thoải mái và cộng đồng thông qua các lớp học nấu ăn được phát trực tiếp

Nonna Nerina tạo ra một cái giếng nhỏ trong đống bột mì được xay mịn và làm vỡ một quả trứng thành thạo. Khán giả của cô ấy — năm người lạ đang xem từ nhà bếp của chính họ — sao chép các chuyển động của cô ấy. Trong tháng trước, lớp học nấu ăn của cô và cháu gái Chiara Nicolanti đã tạo bước nhảy vọt từ trải nghiệm ngoại tuyến sang phát trực tuyến — và đây là tháng có doanh thu tốt nhất của họ. “Chúng tôi đang ăn nhiều của mì ống, ”Chiara nói. Từ ngôi làng nhỏ của họ ở Ý, cô và bà của mình mời mọi người từ khắp nơi trên thế giới vào bếp của họ để học làm mì ống từ đầu.

Một trong những kỷ niệm đầu tiên của tôi là lẻn vào cầu thang vào bếp để nghe và ngửi món mì do cô ấy nấu.

Định dạng thân mật, được dạy qua Google Hangouts và chỉ tổ chức một vài sinh viên mỗi lớp, tạo điều kiện thuận lợi cho các mối quan hệ xuyên biên giới. Chiara nói rằng hầu hết đều nhờ vào kỹ năng nấu nướng, nhưng những mối liên hệ mà mọi người có thể tạo ra, ngay cả khi cô lập, đều quan trọng như nhau. “Vào cuối trải nghiệm,” Chiara nói, “Tôi thường để máy quay để mọi người có thể ăn tối với người khác.”

Tìm lại nguồn gốc của mình và nhen nhóm các công thức nấu ăn cũ

Kết nối là trọng tâm của Nonna Live và mong muốn kết nối lại với cội nguồn văn hóa của Chiara đã trở thành chất xúc tác cho công việc kinh doanh. Chiara lớn lên ở Palombara Sabina, một ngôi làng nhỏ cách Rome 40 phút về phía đông bắc. Cô nói: “Tôi đã dành cả thời thơ ấu của mình bên cạnh bà của mình. “Một trong những kỷ niệm đầu tiên của tôi là lẻn vào cầu thang vào bếp để nghe và ngửi món mì ống nấu ăn của cô ấy.”

Năm 18 tuổi, Chiara rời nhà để theo đuổi sự nghiệp diễn viên sân khấu và đi du lịch khắp thế giới. Nhưng khi mang thai đứa con đầu lòng, cô đã từ bỏ nghiệp diễn và trở về nhà. Ở đó, cô phát hiện ra rằng bà của cô đã cô đơn kể từ khi mất chồng vài năm trước. Vì vậy, như cô đã làm nhiều lần khi còn nhỏ, Chiara gắn bó với bà của mình bằng thức ăn. “Cô ấy đã cho tôi thấy một thế giới đang chết dần chết mòn,” cô ấy nói, “một thế giới được tạo nên từ một cộng đồng phụ nữ và các kỹ thuật thủ công”.

Chiara bắt đầu chia sẻ câu chuyện và kỹ thuật nấu ăn của Nonna Nerina thông qua một blog trước khi được tiếp cận để tham gia Airbnb Experiences, một thị trường gồm các hoạt động do người dân địa phương trên khắp thế giới tổ chức. Trong ba năm qua, các lớp học của Nonna Nerina đã thu hút khách du lịch đến một khu vực mà trước đây chưa có nhiều hoạt động du lịch. Các nhóm tối đa 20 người sẽ đến làng bằng tàu hỏa, tham gia một chuyến đi bộ và học cách nấu ăn chính thống của người Ý từ những người giỏi nhất: một cụ bà 84 tuổi đã nuôi dưỡng bằng cách làm mọi thứ từ đầu.

Nonna Nerina, trái tim và di sản của Nonna Live, được sinh ra trước Chiến tranh thế giới thứ hai và trải qua thời thơ ấu của mình để làm việc trên những cánh đồng bao quanh ngôi làng nhỏ của cô. Cô học đọc, nhưng phần lớn giáo dục của cô là nhờ làm việc nhiều giờ chăm chỉ. Nhưng cô ấy chỉ có những kỷ niệm đẹp đẽ về cuộc sống đầu đời của mình. “Khi mọi người hỏi cô ấy về thời thơ ấu của mình, cô ấy nói, ‘Chiến tranh ở bên ngoài cửa nhà tôi, nhưng bên trong luôn là hòa bình,'” Chiara nói. Về chiến tranh, Nerina nhớ lại giọng hát của cha cô – điều mà cô nhớ rõ hơn là tiếng bom.

Mọi bà đều nghĩ rằng món mì của bà ấy là ngon nhất trên thế giới, rõ ràng là như vậy.

Nonna Nerina sử dụng độc quyền các kỹ thuật của Cựu thế giới để làm mì ống, và đã truyền lại những kỹ năng này cho cháu gái của mình. Chiara nói: “Ở Ý, mỗi vùng đều có cách làm mì ống riêng. “Và mọi người bà đều nghĩ rằng mì ống của bà ấy là món ngon nhất trên thế giới, rõ ràng là vậy.”

Người bạn trở thành đối tác kinh doanh có chung tầm nhìn

Hai năm rưỡi trước, Chiara và Nonna Nerina đã tổ chức buổi tiệc cho Brent Freeman tại một trong những trải nghiệm nấu ăn trực tiếp của họ. Gia đình của họ nhanh chóng trở thành bạn bè của nhau. “Anh ta đã cố gắng đánh cắp bà của tôi,” Chiara nói đùa. Brent sở hữu Stealth Venture Labs, một công ty ươm tạo tiếp thị kỹ thuật số ở San Francisco và đã xây dựng các cửa hàng thương mại điện tử trên Shopify trong tám năm qua. Vài tháng trước, Brent và Chiara đã hợp tác để nói về một tầm nhìn mới cho những trải nghiệm của Nonna Nerina: các lớp học ảo. Chiara nói: “Chúng tôi muốn tung ra cách mới này để đi du lịch mà không cần phải đi du lịch. Hai người bắt đầu lên kế hoạch đưa Nonna lên mạng. Brent nói: “Rõ ràng là việc này sẽ thành công, nhưng đó chỉ là vấn đề thời gian.”

Lúc đó, hóa ra là bây giờ. Vào tháng 2, Ý trở thành một trong những quốc gia đầu tiên báo cáo số ca nhiễm COVID-19 tăng đột biến. Chính phủ Ý bắt đầu hạn chế việc đi lại, đặt một số thị trấn trong tình trạng cách ly và hủy bỏ các sự kiện lớn. “[Chiara] Brent cho biết: Đột nhiên, kế hoạch chuyển kinh doanh trực tuyến được đẩy nhanh. “Họ thực sự đã phải rất nhanh chóng xoay chuyển tâm lý của họ và tất cả những điều này hoạt động như thế nào.”

Vào một buổi sáng thứ Bảy, tôi ngồi xuống và trong ba giờ, tôi đã xây dựng Nonna Live.

Với kinh nghiệm xây dựng các cửa hàng trực tuyến của Brent, anh ấy đã bắt đầu hoạt động vào đầu tháng 3. “Vào một buổi sáng thứ Bảy, tôi ngồi xuống,” anh ấy nói, “và trong ba giờ, tôi đã xây dựng Nonna Live”.

Ngay cả trước khi đại dịch bùng phát dữ dội ở Ý, tỷ lệ thất nghiệp chung của nước này vẫn tương đối cao, dao động quanh mức 10% trong 5 năm qua. Ý cũng báo cáo một trong những tỷ lệ thất nghiệp thanh niên cao nhất ở EU. Brent nói: “Bây giờ, với cuộc khủng hoảng, mọi người đều mất việc làm. “Và tất cả họ đang cố gắng tìm ra cách thích nghi.”

Chiara và Brent đã thích nghi khi cần thiết, nhưng công việc kinh doanh đang phát triển mạnh theo mô hình mới. Và nó không chỉ đảm bảo thu nhập cho gia đình Chiara mà còn tạo ra một cách để những người khác cũng làm được như vậy. Brent nói: “Chiara đã trở thành một nền kinh tế cho ngôi làng nhỏ của cô ấy. “Điều này đã mở ra một cánh cổng mang lại hy vọng và cảm hứng cho những người ở đây trong việc kiểm dịch.”

Một gia đình đón nhận sự thay đổi — dần dần

COVID-19 không phải là thách thức duy nhất trong việc thích ứng với giao hàng trực tuyến. Lúc đầu, Nonna Nerina đang tổ chức hầu hết các lớp học ảo và ở tuổi 84, cô ấy khá ổn định theo cách của mình. “Cô ấy là một tinh thần mạnh mẽ,” Chiara nói. “Cô ấy không nghe tôi. Cô ấy đi con đường riêng của mình ”. Công nghệ này rất mới đối với bà của cô và phải mất một thời gian để giúp cô hiểu rằng những người tham gia ảo có thể nhìn và nghe thấy cô.

Từ căn hộ rộng 700m2 mà cô ở chung với chồng Enrico và hai con nhỏ, Chiara hiện đang tổ chức tất cả các lớp học do bị khóa. Khi chúng tôi nói chuyện, cuộc gọi của chúng tôi bị gián đoạn do kết nối internet kém và những đứa trẻ tò mò. Nhưng họ làm cho nó hoạt động. Brent nói: “May mắn thay, Enrico là một nhà biên tập và âm thanh / video. “Anh ấy đang ở đằng sau hậu trường, đang tức giận cố gắng tìm hiểu tất cả.” Nhờ múi giờ, Chiara có thể tổ chức các lớp học vào buổi tối khi bọn trẻ đã ngủ và giờ thấp điểm giúp cải thiện kết nối internet.

Đôi khi bạn không có thời gian, bạn chỉ cần phải đi. Và sau đó bạn sẽ điều chỉnh, cố gắng làm cho nó ngày càng tốt hơn.

Chiara rất lo lắng về việc chạy các lớp một mình mà không có chuyên môn của bà cô. Cô ấy gọi cho cô ấy để xin lời khuyên về việc làm mì ống. “Tôi hỏi bà, ‘Bà ơi, con làm món mì ống như thế nào?’ và cô ấy trả lời, “Ồ, thật ngớ ngẩn, bạn đã làm điều này với tôi từ khi bạn mới sinh ra,” Chiara nói. “Trong thực tế, đúng vậy, đó là sự thật.”

Những chiếc đĩa đầy đủ và một tương lai nhộn nhịp phía trước

Brent nói rằng anh ấy và Chiara vẫn đang giải quyết những khúc mắc. Các lớp học trực tuyến đã liên tục được bán hết kể từ khi ra mắt và cả hai đang cố gắng tìm cách phục vụ nhiều người hơn. Trọng tâm của kế hoạch của họ là trao quyền cho các bà nội khác trong làng làm điều tương tự. Rất nhiều thanh niên đã mất việc làm nên có những ông, bà có con cháu với thời gian trên tay. “Một người bà khác gọi cho tôi và nói với tôi, ‘Con trai tôi đã mất việc,’ bà nói. “Tôi hỏi, ‘OK, anh ấy có nói tiếng Anh không?’ Vì vậy, tôi đã mua cho họ máy ảnh, và tôi sẽ giúp họ làm mì ống cùng nhau ”.

Họ đang thực hiện các thay đổi khác ngay lập tức, liên tục xem lại mô hình. “Đôi khi bạn không có thời gian, bạn chỉ cần phải đi,” Chiara nói. “Và sau đó bạn sẽ điều chỉnh, cố gắng làm cho nó ngày càng tốt hơn.”

Brent có được thành công của Nonna Live nhờ vào sự quyến rũ của những người dẫn chương trình, mà còn do thời gian. Các doanh nghiệp cung cấp các nhu cầu cơ bản của con người – giấy vệ sinh, thực phẩm, an toàn – đã hoạt động tốt khi bắt đầu đại dịch, nhưng những doanh nghiệp mang lại cảm giác thân thuộc và cộng đồng hiện đang bắt đầu có nhiều động lực. Ông nói: “Mọi người đang khuấy động điên cuồng trong ngôi nhà của họ. “Làm thế nào chúng tôi giúp giữ cho họ tỉnh táo? Đó là những gì Chiara đang cung cấp ”.

Với một đứa trẻ mới biết đi giữ thăng bằng trên hông và Enrico điều chỉnh ánh sáng phía sau máy ảnh, Chiara kết thúc cuộc gọi của chúng tôi và sẵn sàng mời thêm năm người lạ vào nhà của cô ấy. Chiara nói: “Tôi chỉ cố gắng hết sức mỗi đêm. “Tôi chia sẻ lịch sử của chúng tôi và để họ trải nghiệm một phần của Ý, gia đình chúng tôi và bí quyết nấu ăn của bà tôi.”

Hình ảnh nổi bật của Brent Freeman